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专精特新·绝活丨找得准，撒得匀！机器人酿酒“师傅”身怀绝活

来源：央视财经作者：编辑部 2023-11-10

导读

武汉一家生产工业机器人的企业走上了专攻酿酒行业机器人的道路，武汉奋进智能研发生产的上甑机器人，已在40多家酿酒企业得到应用，产品市场占有率处于国内领先水平。

来源：央视财经编辑部

白酒酿造在我国已有两千多年的历史，但如今这项传统产业也开始向智能化转型升级，进入高质量发展阶段。

这几位身怀绝活的酿酒“师傅”有些特殊，是机器人。

这些忙碌的装置叫做“上甑机器人”，它融合白酒酿造传统工艺和机器人控制算法，攻克“探汽上甑”的行业难题。“甑”是古代的一种蒸食器具，上甑就是将酒醅铺撒到酒甑里，然后开始蒸馏。这是传统手工酿酒工艺流程中，将酒醅向酒液转变的关键步骤，直接影响着白酒的品质和出酒量。

一次偶然的机会，武汉一家生产工业机器人的企业走上了专攻酿酒行业机器人的道路。

武汉奋进智能机器有限公司董事长助理詹必胜：去欧洲访问，代表团里面有一个湖北省本地酒企的董事长问我们的机器人能不能用在酿酒行业里？上甑这个环节一直没有解决。

面对市场需求，企业决定接招。但隔行如隔山，企业派去酒厂的科研人员，每天要跟着上甑师傅学习，一学就是大半年。

在酿酒行业，一个成熟的工匠要做到上甑时“轻、松、匀、薄、散、平”。机器人是否能达到同样的工艺水平呢？

武汉奋进智能机器有限公司总工程师张子蓬：超声的传感器，甚至比人的眼睛还要好使。可以非常精准地去控制它。达到轻、松、匀、薄、散、平的效果。

如今武汉奋进智能研发生产的上甑机器人，已在40多家酿酒企业得到应用，产品市场占有率处于国内领先水平。

本期专精特新·绝活：传统加科技，匠心加效益。千年酿酒技艺遇到现代人工智能，让工艺提升，让酒香不变。

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